Histaminintoleranz

Histaminarme Nahrungsmittel
frischer Fisch, frisches Fleisch

tiefgefrorener Fisch, tiefgefrorenes Fleisch, Dorsch, Seelachs, Scholle, Kabeljau

frisches Gemüse und Obst, grüner Salat, Kirschen, Zitronen, Kohl, Bohnen

frische Milch(-produkte), Butter, Kefir, Quark (Topfen), Hüttenkäse, Joghurt

Schnaps, Weißwein, saure Weine

Gemüsesäfte, Bohnen-, Malzkaffee

Histaminreiche Nahrungsmittel

Geräuchertes, Gepökeltes, Getrocknetes, Verdorbenes, schlecht Gelagertes, Mariniertes, Rohschinken,

Hering, Sardellen, Thunfisch, Makrele, Selchfleisch, Salami, Osso collo, Schalentiere,

Sauerkraut, Tomate, Spinat, Banane, Orange, Kiwi, Erdbeere, Apfel, Kürbis, Karotte

Hefe Backwaren

lang gereifter Käse wie Gouda, Camembert, Emmentaler, Schimmelkäse, Parmesan,

Rotwein, Apfelwein, Likör, Sekt, Champagner

Brennnesseltee, schwarzer Tee, Schokolade, Nougat, Kakao, Rotweinessig, Knabbergebäck



Histaminfreisetzende Nahrungsmittel

Zitrusfrüchte,Papaya, Erdbeere, Ananas, Nüsse, Svhokolade, Spinat, Tomaten, Lakritze, Schweinefleisch,

alle E- Ziffern, Na-Glutamat (Geschmacksverstärker), Maggi, Sojasauce und andere "Würzer"

DAO-Blocker

Alkohol, Säureblocker, Betablocker,.......